Faceți căutări pe acest blog

duminică, 30 septembrie 2012

Belșug din natură și niște idei de bunătăți



Totul a inceput atunci cand am primit acasa un minunat cosulet cu 4 pungute minunate. De-a lungul timpului am mai cumparat produse Solaris si mi-au placut tare mult. De data aceasta, avand atatea ingrediente stranse la un loc (Sare Roz de Himalaya, Fructe uscate goji, Chimen), m-am "incuiat" in bucatarie si am dat frau imaginatiei mele culinare.
Sarea roz de Himalaya este un tip de sare folosit tot mai des in bucatariile noastre. Are un gust aparte si special care da mancarii o savoare placuta. Am folosit aceasta sare in multe preparate, insa cel mai mult mi-au placut acestea
Legume la cuptor cu sare Himalaya



Adica intr-o tava am pus de-a valma niste legume care-mi prisoseau prin frigider. Bineinteles  ca variantele sunt infinite, asa ca puteti incerca orice combinatie de legume. Eu am pus: 5 ciuperci champignon mari, 1 vanata, 100 g dovleac taiat cuburi, 1 ceapa rosie, cateva tije de telina verde (apio), 1/2 lamaie taiata felii, 1 rosie taiata felii, 100 g fasole verde. Dupa care am condimentat cu: sare roz de Himalaya, piper proaspat macinat, cimbrisor proaspat, oregano proaspat, 3 linguri ulei de masline, 50 ml vin alb, 50 ml apa. Incingeti cuptorul la 200 grade C, si dati tava la cuptor pentru 30 de minute, sau pana se rumenesc. Serviti ca garnitura alaturi de friptura, sau alaturi de un bol de orez.


Despre fructele goji s-au spus foarte multe. Ele au devenit foarte populare si la noi in tara in ultimii ani. Insa in Asia, fructele goji sunt folosite in medicina de mai bine de 2000 de ani. In China, mai toate supele au proprietati tonice si revigorante si sunt aromate si vitaminizate cu anason stelat, fructe goji, scortisor si alte tipuri de plante. 
Eu de data aceasta am optat pentru o

Supa de coltunasi

Metoda de preparare pentru coltunasi o aveti in postarea Coltunasi chinezesti. Dupa cum spuneam si atunci, coltunasii se pot manca si ca atare serviti alaturi de sos de soia, insa se pot fierbe si in supe. 


Avem nevoie de:

15 coltunasi proaspeti
750 ml supa de pui
3 felii ghimbir
3 catei usturoi
10 boabe goji
2 bucati steluta anason
3 bucati curmale chinezesti rosii
2 lingurite sos de soia
1/2 lingurita sare
1/3 lingurita piper alb
1 lingurita ulei de susan

intr-o oala se toarna supa, la care se adauga cateii de usturoi zdrobiti, feliile de ghimbir si toate condimentele si ingredientele, mai putin coltunasii si uleiul de susan.  Cand supa a dat in clocot, se adauga coltunasii si se lasa sa se fiarba la foc mic in jur de 10-15 minute. La sfarsit se adauga uleiul de susan. 


 se toarna intr-un bol mare de servit 


se presara pe deasupra ceapa verde tocata si coriandru tocat



optional se serveste si cu ardei iute

 un deliciu!


 de asemenea fructele goji se pot folosi si la diferite dulciuri sau preparate dulci. Din punctul meu de vedere, atunci cand vorbim de fructele goji, cele mai bune sunt

 Batoane cu musli si fructe goji



ne trebuiesc:
100 g unt
50 g miere
75 g zahar brun
300 g musli
100 g migdale
2 linguri fructe goji
3 linguri coacaze uscate
5 linguri merisoare uscate
10 caise uscate si tocate
2 lingurite extrac vanilie
1 lingurita coaja de portocala


Incingeti cuptorul la 180 grade Celsius. Intr-o craticioara topiti untul impreuna cu mierea si zaharul, lasati sa se incorporeze toate. Adaugati extractul de vanilie si coaja de portocala. Turnati compozitia peste musli, migdale si celelalte fructe uscate. Amestecati bine de tot. Turnati compozitia intr-o tava acoperita cu hartie de copt. 


Dati tava la cuptor pentru 25 de minute, sau pana ce partea de sus prinde o culoare aramie placuta. Scoateti tava din cuptor si lasati sa se raceasca. Taiati batoane din compozitie. 


serviti-le dimineata alaturi de un pahar de lapte sau la cafea

se pastreaza in cutii metalice pentru o perioada indelungata


Nu sunt fanul numarul unu al chimenului. Insa de cand m-am apucat sa combin chimenul cu diferite tipuri de aluat, a inceput sa imi placa mult. Asa ca am pregatit 

Turtite cu chimen si iaurt


350 g faina alba de grau
2 lingurite praf de copt
1 lingurita sare roz de Himalaya
2 lingurite chimen
300 g iaurt grecesc (5% sau mai gras)




intr-un castron amestecati faina, sarea, praful de copt si chimenul


adaugati si iaurtul grecesc. Amestecati bine pana obtineti un aluat fin si elastic


 lasati aluatul sa se odihneasca pentru 20 de minute. Impartiti aluatul in bilute de marimea unui ou mare


presarati masa de lucru cu faina, intindeti fiecare biluta de aluat cu ajutorul sucitorului, pana obtineti lipii de marimea unei clatite



puneti o tigaie pe foc si o incingeti, puneti in ea turtita de aluat si lasati aluatul sa se coaca


cand observati "basici" de aer la suprafata aluatului, puteti intoarce lipia


lasati sa se rumeneasca si pe cealalta parte


serviti calde!




 alaturi de un pahar de lapte batut, sau cu iaurt grecesc





sunt delicioase!




Enjoy! :)

Ei bun, si dupa atatea chestii numai bune de mancat, va invit sa-mi spuneti care dintre ele v-a placut cel mai mult. :) 

8 comentarii:

  1. Toate preparatele arata extraordinar, coltunasii imi plac foarte mult. Esti mereu plina de inspiratie si talent, te admir tare mult! Te pup!

    RăspundețiȘtergere
  2. Cat de bine arata toate... Cred ca as vrea sa gust putin din fiecare!

    RăspundețiȘtergere
  3. Cat de bine arata toate... Cred ca as vrea sa gust putin din fiecare!

    RăspundețiȘtergere
  4. Supa de coltunasi imi place !sare de himalaya n-am incercat inca, dar am devenit fana a sarii de guerande, mai ales la peste.

    RăspundețiȘtergere
  5. Iti multumesc mult Anca! Esti o dulce! Ma bucur mult ca preparatele mele te inspira! Of, imi umpli inima de bucurie! Ah, intr-o zi, cand o sa ai ceva mai mult timp, te sfatuiesc sa faci coltunasii chinezesti. Sunt minunati!

    RăspundețiȘtergere
  6. Cristina, usa blogului meu iti este mereu deschisa! :) Pup cu drag!

    RăspundețiȘtergere
  7. Pansy, nici eu nu mai incercasem sarea de Himalaya pana acum! Da o savoare aparte preparatelor! Insa eu nu am mai incercat pana acum sarea de guerande, cum este?

    RăspundețiȘtergere
  8. Ce bine arata toate... tare te invidiez pt retetele tale si cat de bune trebuie sa fie...
    Pupici

    RăspundețiȘtergere

Trimite-mi comentariu aici.